Jordi Calvache begann seine berufliche Laufbahn in einem sehr frühen Alter. Schon seit seinem elften Lebensjahr weckte seine Aufmerksamkeit bei jeder Gelegenheit die Kochfelder und bruzelnden Pfannen in der Familienküche, wo er beobachtend und jeden Rat annehmend die Kunst des Kochens aufnehmen wollte. Er träumte schon damals, eines Tages ein bedeutender Küchenchef zu werden.
Als unermüdlicher Reisender sammelte er seine ersten Erfahrungen und lernte bei bekannten Küchenchefs wie Ferran Adria, Restaurant El Bulli und der Hazienda Benazuza in Sevilla sowie bei Pedro Suijana, Restaurant Akelare in San Sebastian, die eine solide Ausbildung in seiner Karriere in der gehobenen Gastronomie bildeten. Weiterhin führte sein Weg zu grossen Hotels und Spitzenhotels und er hatte Chefkochpositionen unter anderem im Hotel Arts de Barcelona, Hotel Ritz Carlton Cancún, Castillo Hotel Son Vida in Palma de Mallorca, Mandarín Oriental de Barcelona Hotel Hermitage & Spa in Andorra und im Hotel Alfonso XIII in Sevilla.
Eine spannende Herausforderung war vor 20 Jahren die Gründung und Führung seines eigenen Unternehmens Catering Service D′Calvache, das im Einklang mit seinen Arbeitsverpflichtungen in der gehobenen Hotelerie mit viel Zeit, Mühe, Kraft und Ehrgeiz zu einem etabliertesten der Branche wurde.
Das Resultat kreativer Reife seiner Unternehmensphilosophie in der Küche ist dynamisch und gleichzeitig auch leidenschaftlich. Seine ganz persönliche Handschrift tragen die Innovation und das Schaffen von Neuem, wobei der ursprüngliche Geschmack beibehalten und somit jedes Gericht einzigartig wird.
Jordi Calvache, ein Küchenchef aussergewöhnlicher Persönlichkeit. Er ist das Ergebnis von Performance, Innovation und Treue zu seiner Berufung mit herausragenden Fähigkeiten.
